Шпик свиной - это продукт из свиного сала, чаще всего подкожного, который подвергается засолке или копчению. Он отличается плотной текстурой и часто имеет яркий вкус. В зависимости от места среза на туше, шпик бывает хребтовым или боковым, а по плотности - твердым, полутвердым или мягким.
Шпик свиной может быть как со шкурой, так и без нее, в зависимости от предпочтений и способа приготовления. Шпик со шкурой обычно используется для копчения или приготовления на гриле, в то время как шпик без шкуры часто используется для изготовления колбас или как самостоятельная закуска.