Рулька передняя свиная

Свиная передняя рулька, также известная как голяшка или коленная часть, — это часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу передней ноги. Она содержит большое количество сухожилий и связок, а также мясо, жир и кость. Передние рульки часто используются для приготовления холодца и заливного, так как содержат много желатина.